Boczniak różowy – gotowe podłoże do uprawy

Opis

Boczniak różowy (Pleurotus djamor) to wyjątkowy i kolorowy przedstawiciel rodziny boczniakowatych, który zyskuje coraz większą popularność dzięki swojemu pięknemu, różowawemu kapeluszowi oraz charakterystycznym smaku –  lekko „mięsny” charakter, który świetnie sprawdza się jako roślinna alternatywa dla mięsa. Po usmażeniu jego brzegi stają się delikatnie chrupiące, a środek pozostaje soczysty i sprężysty. Smak jest intensywniejszy niż w klasycznych boczniakach — z subtelną nutą umami i lekką słodyczą, dzięki czemu dobrze komponuje się w daniach typu stir-fry, tacos czy jako „wegański boczek”. Charakteryzuje się on soczystym, różowym odcieniem grzybni, który nadaje potrawom ciekawego, dekoracyjnego akcentu.

Oto wskazówki uprawy boczniaka różowego z gotowego bloczka:

1. Przygotowanie: Nie wyciągaj bloczka z worka. Umieść bloczek w miejscu o temperaturze 18-24°C, w cieniu, z dostępem do pośredniego światła. Im mniejsza temperatura otoczenia tym wolniejszy wzrost, ten gatunek lubi ciepło. Unikaj miejsc blisko grzejników. Jeśli produkt jest w kartonie, oderwij kawałek kartonu w wyznaczonym miejscu. Jeśli bloczek jest w pełni skolonizowany przez grzybnie (biały kolor), wykonaj nacięcie najlepiej w formie X o wymiarach 10×10 cm, jedno nacięcie wystarczy. Pamiętaj – więcej otworów nie oznacza większego plonu, a może nadmiernie osuszyć bloczek lub spowodować zbyt duży wysyp owocników, przez co większość z nich nie osiągnie satysfakcjonującej wielkości.

2. Warunki uprawy:
   Wilgotność: Po wycięciu otworu w worku, codziennie spryskuj miejsce cięcia wodą. Warto używać nawilżacza ultradźwiękowego w pobliżu. Wysoka wilgotność (80-95%) zapewni dobre warunki do owocowania.
   Oświetlenie: Ważne jest, by unikać bezpośredniego nasłonecznienia, które może szybko wysuszyć podłoże. Może to być światło naturalne (rozproszone), ale również sztuczne, o słabej intensywności, jak światło LED. Nocą grzyby powinny mieć ciemność, co pozwala im na prawidłowy cykl wzrostu.
   Grzyby te wymagają także dostępu do świeżego powietrza, ale należy unikać miejsc narażonych na silne przeciągi, które mogłyby przesuszyć powietrze.

3. Pierwszy zbiór: Wykręcaj lub wycinaj kępy z grzybami ostrożnie, tak aby nie uszkodzić bloczka, ale też nie pozostawiaj resztek grzybów na substracie. Najlepiej zbierać grzyby przed początkiem starzenia się, czyli zanim kapelusze zaczną się prostować. Zbieranie ich zbyt późno może sprawić, że grzyby zaczną się rozpadać. Po zbiorach bloczek potrzebuje kilka dni na „regeneracje”, wtedy można zacząć proces uprawy od nowa.

4. Kolejne zbiory: Po zbiorze grzybów pozostaw bloczek w spokoju, najlepiej w cieniu na 1-2 dni i nic nie rób. Po okresie regeneracyjnym zacznij ponowne zraszanie, na początek spryskaj go o wiele bardziej obficie niż standardowo (co jest konieczne), gdyż bloczek będzie lekko wysuszony. Później kontynuuj zraszanie standardowo jak przy pierwszym rzucie. W odpowiednich warunkach możesz uzyskać 2–4 plony. Każdy kolejny może być mniej obfity, ponieważ grzybnia stopniowo zużywa składniki odżywcze z podłoża.

5. 

   Zakończenie uprawy: Po kilku zbiorach, jeśli bloczek staje się suchy i wyczerpany, świetnie sprawdzi się jako nawóz do roślin.

Boczniak różowy to nie tylko gratka dla oka, ale także dla podniebienia. Charakteryzuje się łagodnym, delikatnie słodkawym smakiem, który w połączeniu z lekko mięsistą konsystencją sprawia, że jest doskonałym dodatkiem do wielu potraw. Jego delikatna struktura sprawia, że jest szczególnie ceniony w kuchni azjatyckiej, gdzie wykorzystywany jest w stir-fry, zupach czy jako składnik farszów. Jest także idealnym grzybem do smażenia, pieczenia czy grillowania.

Uwaga – produkt szybko psujący się! Należy po zakupie przejść do kolejnych etapów przygotowania bloczka 🙂